Recettes de poivrons

Voici deux recettes saines et colorées pour les amoureux des poivrons ! Avec ces poivrons farcis , ce sont le soleil et la couleur qui rentrent dans la cuisine… Cuisinez avec ces beaux poivrons  une version végétarienne aux accents méditerranéens ou une version traditionnelle au riz et thon.

Poivrons farcis végétariens

 

Pour 4 personnes

4 poivrons
70 gr de pignons de pin
300 gr de feta
250 gr de boulgour cru
1 bouquet de basilic
Tomates séchées dans l’huile
1 oignon ciselé
Huile d’olive

Lavez les poivrons, séchez-les. Découpez le chapeau de chaque poivron, enlevez les graines situées à l’intérieur. Enfin déposez-les dans un plat allant au four.
Préchauffez le four à 200 °C.
Faites cuire le boulgour, versez dans une grande casserole 2 fois son volume en eau, salez, ajoutez les graines et faites cuire à feu doux jusqu’à l’évaporation totale de l’eau.
Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d ‘huile d’olive, ajoutez l’oignon ciselé et faites cuire 4 à 5 minutes en remuant, ajoutez les tomates séchées coupées en petits morceaux, les pignons et le boulgour. Mélangez.
Hors du feu ajoutez le basilic ciselé et la feta coupée en cubes, salez et poivrez (attention à la feta qui est déjà salée). Mélangez et remplissez avec une cuillère à soupe les poivrons. Refermez-les avec le chapeau, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les poivrons.
Faites cuire 30 à 35 minutes.
Poivrons farcis au riz, thon et mozzarella

 

Pour 4 personnes

4 poivrons
250 gr de riz
Deux boules de mozzarella
280 gr de thon
1 bouquet de basilic
Huile d’olive

Lancez la cuisson du riz selon les indications du paquet.
Coupez le chapeau des poivrons pour enlever les pépins.
Coupez les poivrons en deux dans le sens de la longueur.
Egouttez le thon et la mozzarella.
Coupez la mozzarella en dés.
Quand le riz est cuit, mélangez avec le thon émietté et la mozzarella, salez, poivrez et parsemez de basilic ciselé.
Remplissez avec une cuillère à soupe les poivrons. Refermez-les avec le chapeau, versez 2 cuillères à soupe d’huile d’olive sur les poivrons.
Faites cuire 45 minutes à 240° (four électrique).

 

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